Trong những ngày hè nóng bức, thì nha đam là thực phẩm giải nhiệt mà bạn không nên bỏ qua. Nhưng chế biến nha đam chưa hề dễ bởi đặc tính nhiều nhớt, trơn nên mỗi khi cắt vỏ nha đam bạn cực kỳ vất vả. Chưa kể đến nhiều bạn không biết cách sơ chế thì nha đam sẽ bị đắng và không giòn.
Vì thế việc sơ chế nha đam đúng cách là công đoạn vô cùng quan trọng. Để khắc phục tình trạng này, Vườn Sài Gòn xin chia sẻ đến bạn cách sơ chế nha đam hết nhớt, không bị đắng mà còn giòn ngon. Hãy cũng Vườn Sài Gòn theo dõi nhé!
Nha đam
1. Nha đam là gì?
Nha đam (lô hội) còn được gọi là long tu có nguồn gốc từ Bắc Phi, được sử dụng nhiều trong các món ăn, thức uống giúp giải nhiệt cơ thể.
Nha đam có tính mát, có tối thiểu 23 loại Axit amin khác nhau tốt cho sức khỏe, ngoài ra chúng cũng là nguồn cung cấp lượng lớn các chất khoáng Kali, Natri… Vitamin A, C, E và các loại Vitamin nhóm B.
2. Công dụng của nha đam
Nước và chất chống Oxy hóa: Nha đam kết hợp với các loại đậu giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể nếu bạn sử dụng chúng hàng tuần. Đồng thời chúng cũng giúp cơ thể lọc gan, thải độc, kiểm soát cân nặng.
Vitamin và khoáng chất: Hộ trợ kháng viêm, tăng cường sức đề kháng.
Collagen và elastin: Tăng cường dưỡng chất cho làn da, làm giảm vết thâm, ngăn ngừa mụn và se lỗ chân lông.
Bên trong là lớp gel mọng nước chứa nhiều axit cinnamic, các vitamin A, C, E, B1, B2, B6 cùng với axit folic,… Đặc biệt, lớp gel này còn chứa nhiều vi chất giúp loại bỏ tế bào già, tái sinh tế bào mới giúp da căng mọng, mịn màng, tràn đầy sức sống.
Nha đam có nhiều công dụng tuyệt vời
3. Cách chế biến nha đam hết nhớt, hết đắng
Bước 1: Nha đam khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh
Loại bỏ phần lá xanh nha đam
Bước 2: Ngâm vào nước muối pha chanh trong vòng 15 phút.
– Nước muối pha chanh này phải pha loãng để không ảnh hưởng đến vị của nha đam.
– Khi cho nha đam vào nước muối pha chanh, dùng tay chà xát nhẹ để nha đam sạch lớp nhớt bên ngoài.
Bước 3: Xả qua nước lạnh vài lần
– Bạn xả nha đam qua với nước lạnh thêm khoảng 3 đến 4 lần, để nha đam sạch nhớt hoàn toàn. Vừa xả vừa xóc đều.
Bước 4: Sử dụng dao cắt lên phần thịt nha đam thành hình hạt lựu, xả nha đam qua nước muối lần 2
– Khi nha đam đã hết nhớt bám quanh và được cắt hạt lựu, bạn pha hỗn hợp nước chanh muối như đã làm ở bước 2, tiếp tục chà sạch nhớt trên nha đam lần nữa.
– Cho nha đam ra rổ, xả qua nước thêm khoảng 2 lần rồi để ráo.
Xả lại nha đam với nước muối
Bước 5: Trụng sơ nha đam qua nước sôi rồi ngâm đá
– Việc trụng nha đam qua nước sôi sẽ giúp nhanh chóng khử hoàn toàn vị đắng còn sót lại.
– Nấu sôi nồi nước rồi tắt bếp. Cho nha đam vào, dùng đũa khuấy đều nhanh tay rồi đổ nha đam ra rổ.
– Cho nha đam vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để nha đam giữ được độ giòn. Vớt ra rổ, để ráo rồi dùng chế biến món ăn tuỳ thích.
Trần sơ nha đam qua nước nóng xong rồi cho ngay vào nước đá
4. Một số món chè chế biến từ nha đam
Từ nha đam đã sơ chế, bạn có thể chế biến ra những món ăn giải nhiệt rất hấp dẫn. Một vài gợi ý cho bạn:
4.1 Chè nha đam hạt sen
Bước 1: Đun 1,2 lít nước với 300g hạt sen, sau khi hạt sen chín bạn tiếp tục đun trong 25 – 30 phút sau đó cho đường vào.
Bước 2: Thêm chút muối và nha đam đã sơ chế vào chè đun 5 phút. Chè hạt sen nha đam giúp thanh nhiệt, lọc gan rất tốt.
Chè hạt sen nha đam
4.2 Chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Ngâm đậu qua đêm, phổ tai ngâm mềm, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu xanh vào nấu cùng với nước, sau đó thêm đường vào.
Bước 3: Khuấy đều, vớt bọt, đến khi đường tan hoàn toàn bạn thêm nha đam đã qua sơ chế và phổ tai vào nồi, đun thêm 5 phút và tắt bếp.
Chè đậu xanh nha đam
4.3 Chè nha đam long nhãn
Bước 1: Chuẩn bị 500g nha đam, 150g long nhãn, đường phèn ( tùy khẩu vị ngọt của bạn).
Bước 2: Ngâm long nhãn trong nước lạnh khoảng 10 phút. Cho nha đam đã qua sơ chế vào nồi đun với 2 chén nước cùng với đường phèn.
Bước 3: Sau khi nha đam sôi, đường phèn tan chảy. Tiếp tục cho long nhãn vào đun thêm 1 phút. Tắt bếp chờ chè nguội và thưởng thức vị thanh mát, thơm ngon của chè.
Chè nha đam long nhãn
Nha đam giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt, bạn có thể kết hợp nha đam cùng các nguyên liệu khác nhằm bổ sung dưỡng chất, tăng cường lợi ích nha đam mang lại. Với 5 bước trong cách chế biến nha đam trên sẽ giúp bạn sơ chế nha đam một cách nhanh chóng và giúp nha đam giòn ngon không bị đắng. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Tác dụng tuyệt vời của nha đam đối với sức khỏe và sắc đẹp
