Các loại rau Cải không chỉ phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết được bao nhiêu loại cải và giá trị của từng loại cải đó chưa??
Mời các bạn tham khảo ngay 10 loại rau cải phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao ngay sau đây nhé!!!
1. Cải Xoăn
Cải xoăn có tên gọi khác là cải kale được xem là “nữ hoàng của các loại rau xanh”. Chúng có thể có màu xanh hoặc tím, lá xoăn tít, cuống dài.
Cải xoăn có 4 loại chính là: Curly kale, Lacinato kale, Redbor kale, Cải xoăn Nga hay cải xoăn Siberia.
Cải kale là một trong những siêu thực phẩm nhờ chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Trong cải xoăn có chứa: vitamin A, K, C, B6, B1, B2, B3, mangan, canxi, đồng, kali, magie, sắt, phốt pho, chất xơ, protein…
Công dụng của rau cải xoăn
– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
– Hỗ trợ điều trị tiểu đường
– Phòng chống ung thư
– Cải thiện thị lực
– Tốt cho da và tóc
– Tốt cho hệ tiêu hóa
– Tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ
– Tốt cho phụ nữ mang thai
– Hỗ trợ giảm cân.
2. Cải Bó Xôi
Những tên gọi khác của cải bó xôi là: rau pố xôi, bắp xôi
Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt – nổi tiếng trong bộ phim hoạt hình thủy thủ Popeye. Cải bó xôi chứa nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào cùng hàm lượng vitamin A, K, D, E và các loại khoáng chất khác.
Thường xuyên ăn cải bó xôi giúp bạn có 1 hệ tiêu hóa khỏe mạnh, phòng chống ung thư và chống viêm, hạn chế bệnh béo phì, sáng mắt và chắc xương.
Người bị sỏi thận và người mắc các bệnh về thận không nên ăn quá nhiều cải bó xôi vì nó chứa nhiều axit oxalic.
3. Cải Ngọt
Cải ngọt đứng đầu danh sách nhà họ cải vì tính phổ biến. Dễ ăn và dễ trồng. Không có hương vị lạ nên thích hợp với hầu hết mọi đối tượng. Cũng chính vì thế mà nó có tên là cải ngọt.
Về giá trị dinh dưỡng, các loại rau nói chung đều có đặc điểm là giàu chất xơ nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Cải ngọt có tính mát giúp thanh nhiệt, giúp xương chắc khỏe, bảo vệ gan, chống mỡ trong gan, ngừa bệnh bướu cổ, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh Gout (gút)…
Cải ngọt thường được dùng để nấu xanh, làm rau xào, luộc, làm rau nhúng lẩu.
Những ai không nên hoặc hạn chế ăn cải ngọt: người bị đau dạ dày, người bị sỏi thận, người bị viêm đường tiêu hóa.
4. Rau cải Xoong
Hay còn được gọi là xà lách xoong, đây là loài thực vật thủy sinh, có nguồn gốc từ châu Âu kéo dài tới Trung Á, được nhiều người ưa chuộng. Cải xoong rất giàu kali, natri, canxi, magie và vitamin C. Từ đó mang lại những công dụng quý giá đối với sức khỏe con người.
– Hỗ trợ cải thiện sức khỏe hệ tim mạch.
– Giúp giảm cân một cách tự nhiên.
– Giàu dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
– Giúp ngăn ngừa các gốc tự do, phòng ngừa ung thư hiệu quả.
– Giúp phòng chống bệnh loãng xương, ngăn ngừa thoái hóa xương khớp.
5. Cải cúc
Tên gọi khác của cải cúc là tần ô, rau cúc, cúc tần ô, đồng cao, xuân cúc. Loại rau này được sử dụng rất phổ biến trong nhiều món ăn của người Việt, không chỉ rất dễ ăn mà còn vô cùng bổ dưỡng. Cải cúc chứa nhiều vitamin A, C, K, giàu kali, canxi, photpho, sắt và natri.
Một số công dụng của rau cải cúc có thể kể đến như
– Giúp giảm sưng viêm, chữa ho hiệu quả.
– Giúp làm ấm cơ thể, trị cảm cúm, cảm lạnh do thời tiết.
– Giúp hạ huyết áp, ổn định hệ tim mạch.
– Giúp trị đau đầu và các chứng bệnh liên quan.
– Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
– Ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư phổi
– Cải thiện hệ tiêu hóa, trị táo bón
6. Cải Ngồng
Cải ngồng thuộc lớp cải thìa bên trên nhưng có thân, lá mọc ra từ 2 bên và rất dễ có hoa màu vàng (gọi là cải ngồng hoa vàng). Đây là loại rau vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, rất giàu beta carotene, vitamin A, C, K cùng các khoáng chất như canxi, sắt, magie, kali, folate,…
Một số tác dụng của rau cải ngồng đối với sức khỏe
– Giúp cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
– Tăng cường sức khỏe cho đôi mắt do chứa lượng lớn beta carotene và vitamin A.
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
– Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ.
– Làm đẹp da cho các chị em.
– Bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu cho cơ thể.
7. Cải Thìa
Rau cải thìa là một trong những loại rau phổ cập, đặc biệt quan trọng là tại khu vực châu Á. Nó cũng là một nguồn phân phối chất xơ và hàm lượng vitamin, chất khoáng rất lớn.
Một số công dụng nổi bật của Cải Thìa
– Bổ sung dưỡng chất cho phụ nữ đang mang thai, phòng ngừa khuyết tật cho thai nhi.
– Giúp hệ tim mạch thêm khỏe mạnh.
– Giúp chắc khỏe xương, ngăn ngừa thoái hóa xương khớp.
– Giúp tiêu đờm, giảm ho, làm sạch phổi, bổ phế.
– Giảm đau, chống viêm, chống oxy hóa.
8. Cải Thảo
Cải thảo chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, giàu kali, vitamin A, vitamin C, canxi và magie. Trong 100g cải thảo tươi gồm có: 12kcal, lipid 0,2g, natri 11mg, kali 87mg, cacbohydate 2,2g, protein 1,1g, và các vitamin A, B, C, E. Hàm lượng nguyên tố vi lượng kẽm có trong rau còn cao hơn cá, thịt. Cải thảo nấu chín chứa nhiều vitamin B2, B6, canxi, sắt, mangan, folate.
Theo đông y, cải thảo có vị ngọt, tính mát, có công dụng hạ khí, thanh nhiệt, làm giảm cảm giác rát ở cổ họng, đỡ ho, bổ ích trường vị.
9. Cải Xanh
Hay còn được gọi là cải cay, cải sen,… Cải bẹ xanh có vị cay, đắng, tuy nhiên lại rất giàu vitamin A, C, K, albumin, carotene,… Do đó chúng vô cùng hữu ích đối với sức khỏe con người.
Một số tác dụng của rau cải bẹ xanh có thể kể đến như sau
– Rất giàu dưỡng chất, cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
– Có khả năng làm giảm lượng Cholesterol có hại trong cơ thể, từ đó bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch.
– Giàu vitamin A và beta carotene giúp làm sáng mắt, bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh hơn.
10. Bắp cải
Bắp cải là loại rau chủ lực trong họ Cải, rất quen thuộc ở Việt Nam, có 2 loại chính là bắp cải xanh và bắp cải tím. Cải bắp chứa rất nhều chất dinh dưỡng vitamin B6 và folate, protein, chất xơ, vitamin K, vitamin C,…
Một số tác dụng của rau bắp cải đối với sức khỏe
– Giúp ngăn ngừa mỡ thừa, giảm cân hiệu quả.
– Giúp tăng cường sức khỏe hệ tim mạch,
– Ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ miễn dịch cơ thể.
– Giúp chống viêm, giảm sưng đau.
– Giúp làm đẹp da, tăng độ sáng mịn và độ ẩm.
Hãy tiếp tục theo dõi và đồng hành cùng Vườn Sài Gòn để có thêm được nhiều thông tin hữu ích về cây trồng và sức khỏe. Chúc các bạn thành công với đam mê làm vườn của mình!
