Rau ngổ và ngò om là hai loại rau gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, rất nhiều người nhầm lẫn giữa chúng vì hình thái tương đồng và cách gọi khá giống nhau. Cùng Vườn Sài Gòn có cái nhìn đúng nhất về 2 loại rau này qua bài viết “Rau ngổ và ngò om có phải là một? Tìm hiểu chi tiết”
1. Rau ngổ là gì?
Đặc điểm sinh học
- Tên khoa học: Enydra fluctuans Lour
- Tên gọi khác: Rau ngổ, Ngổ trâu, Ngổ đất, Ngổ dại
- Họ thực vật: Thuộc họ Cúc – Asteraceae.
- Môi trường sinh trưởng: Loài phân bố ở Ấn Ðộ, Nam Trung Quốc, Việt Nam tới Inđônêxia. Ở nước ta cây mọc hoang trong các ao hồ, mương máng và cũng được trồng làm rau ăn sống hay nấu canh.
Hình thái
- Thân: Thân hình trụ, có rãnh, màu xanh nhạt hoặc tím nhạt, dài từ 20-50 cm.
- Lá: Lá mọc đối, không cuống, gốc hơi rộng và ôm lấy thân, mép có răng cưa
Công dụng
- Trong ẩm thực: Lấy cành lá non thơm để nấu canh chua, cũng có thẻ ăn sống làm gia vị.
- Trong y học cổ truyền: Dùng làm thuốc chữa cảm sốt, cầm máu, hạt dùng trị bệnh về gan mật và thần kinh. Lá nghiền đắp vào da trị phát ban, mụn rộp
2. Ngò om là gì?
Đặc điểm sinh học
- Tên khoa học: Limnophila aromatica (Lam) Merr
- Tên gọi khác: Rau om, Ngò om hay Ngổ hương
- Họ thực vật: Thuộc họ Hoa mõm sói – Scrophulariaceae.
- Môi trường sinh trưởng: Loài phân bố ở Ấn Ðộ, Xri Lanca, Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên, Việt Nam, Lào, Inđônêxia, Philippin, Bắc úc, Niu Ghinê và Micronêdi. Ở nước ta cây mọc hoang ở ao, rạch, mương và cũng được trồng làm gia vị. Thu hái toàn cây quanh năm, rửa sạch, cắt từng đoạn, dùng tươi hay phơi khô dùng dần.
Hình thái
- Thân: Nhỏ hơn rau ngổ, thân màu xanh nhạt, dễ gãy.
- Lá: Cây thảo sống nhiều năm cao 15-30cm, thân mập giòn, rỗng ruột, có nhiều lông. Lá đơn, không cuống, có lông, mọc đối hoặc mọc vòng 3-5, lá mép lá hơi có răng cưa thưa, mặt dưới lá có nhiều đốm tuyến màu xanh
Công dụng
- Trong ẩm thực: Phụ gia hoàn hảo cho các món nước như canh chua, lẩu cá, hay các món kho.
- Trong y học dân gian: Giảm viêm, hỗ trợ hô hấp và tiêu hoá.
2. Cách trồng rau ngổ và ngò om
Rau ngổ và ngò om có cách trồng, chăm sóc và thu hoạch giống nhau
Chuẩn bị vật tư
- Đất trồng: Rau ngổ và ngò om rất thích đất bùn, giàu dinh dưỡng, ngập nước nhẹ.
- Vị trí trồng: Nơi mát mẻ, đủ ánh sáng (6h/ngày), gần nguồn nước.
- Giống cây: Rau ngổ và ngò om chủ yếu nhân giống bằng cách giâm cành.
Kỹ thuật trồng
- Dùng chậu nhựa hoặc thùng xốp có lỗ thóat nước. Cho đất vào chậu, giâm gốc cây xuống sâu 1/3 thân.
- Giữ đất ẩm đều, tránh ánh nắng gắt trong giai đoạn đầu.
Chăm sóc
- Tưới nước: Tưới đầy đủ 1–2 lần/ngày tùy thời tiết.
- Bón phân: Dùng phân hữu cơ như phân trùn quế, phân bò. Bón thúc sau 15–20 ngày trồng.
- Phòng trừ sâu bệnh: Thường xuyên làm cỏ, quan sát và xử lý kịt hợp biện pháp sinh học.
Thu hoạch và chăm sóc sau thu hoạch
- Thu hoạch: Sau 25–30 ngày, thu hoạch bằng cách cắt ngang thân, chừa lại 3–5 cm gốc.
- Chăm sóc lần tiếp theo: Tưới nước và bón phân như ban đầu để rau nhanh phát triển.
Rau ngổ và ngò om tuy có những điểm tương đồng về hình thái và cách gọi, nhưng chúng là hai loại thực vật hoàn toàn khác biệt. Hy vọng bài viết trên hữu ích với bạn. Chúc các bạn có khu vườn đẹp, an toàn, năng suất . Hãy liên hệ với Vườn Sài Gòn để được hỗ trợ tốt nhất cho khu vườn nhà bạn qua hotline 0909123409 – 0827997777. Hy vọng bài viết trên hữu ích với bạn.
