Cây lá giang, một loại dược liệu quen thuộc trong đời sống người Việt, không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn mà còn có nhiều công dụng trong y học dân gian. Hãy cùng Vườn Sài Gòn tìm hiểu về công dụng, bài thuốc và một số món ăn từ lá giang qua bài viết dưới đây!
Lá giang
1. Công dụng của cây lá giang
Lá giang có chứa các thành phần saponin, flavonoid, sterol, curamin, chất béo, tanin, acid hữu cơ và khoảng 12 nguyên tố (Na, Ca, Mn, Sr, Fe, Al, Cu…).
Bộ phận dùng làm thuốc là thân, rễ và lá. Theo Đông y, lá giang vị chua, tính mát. Tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc, tiêu thũng, chỉ khát, bài thạch. Chữa không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp.
Cao toàn phần thân lá giang có tác dụng kháng với một số chủng vi khuẩn. Thân lá giang làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Dùng ngoài chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da.
Lá giang có nhiều tác dụng trong đông y
2. Bài thuốc chữa bệnh từ lá giang
Lá giang là một loại dược liệu trong y học dân gian và được sử dụng trong nhiều bài thuốc để chữa bệnh. Dưới đây là một số bài thuốc phổ biến từ lá giang:
– Bài thuốc chữa sỏi đường tiết niệu: thân lá giang (hoặc lá) 20-50g nấu với 1 lít nước, sắc uống nhiều lần trong ngày.
Lá giang nấu nước uống
– Chữa đầy bụng và khó tiêu hóa: Dùng 20g lá giang tươi và 1 củ gừng nhỏ. Rửa sạch lá giang và gừng, giã nát hoặc xay nhuyễn. Vắt lấy nước cốt uống, hoặc có thể nấu nước uống. Uống 1 lần/ngày, liên tục trong vài ngày.
– Chữa đau nhức xương khớp, đau dạ dày: rễ hoặc lá 20-40g, 1 lít nước, sắc uống. Uống nước này hàng ngày, chia thành 2-3 lần uống trong ngày.
– Chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da, vết thương: lá tươi rửa sạch giã nát, đắp lên vết thương.
Sử dụng lá giang tươi đắp lên vết thương
– Giúp giải nhiệt, giải độc: cho 15-20g lá giang tươi, nấu với 500ml nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 10-15 phút. Uống nước này thay nước trà hàng ngày. Giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, giảm tình trạng nóng trong
3. Một số món ăn từ lá giang
Canh gà lá giang: Thịt gà mềm thơm ngấm nước lá giang tươi, chua và thanh mát khi ăn cùng cơm nóng sẽ vô cùng đậm vị.
Canh lá giang cá diêu hồng: Vị chua dịu nhẹ của lá giang hòa quyện với vị của cà chua, thêm chút mặn ngọt từ gia vị, tất cả tạo nên phần nước canh chua ngọt hoàn hảo.
Lá giang nấu thịt trâu: mang đậm hương vị dịu ngọt của thịt trâu, chua thanh dịu nhẹ của lá giang. Đây là món ăn dân dã, đặc sản của ẩm thực dân tộc Mường ở Tây Bắc
Còn rất nhiều món khác từ lá giang như thịt bò xào lá giang, vịt nấu lá giang, canh nghêu lá giang, lẩu ếch lá giang,…
Món ăn từ lá giang
4. Một số lưu ý khi sử dụng lá giang
Người đau nhức xương khớp do gút cấp, bệnh nhân sỏi thận tuyệt đối không nên dùng lá giang.
Không dùng cho người có vấn đề về dạ dày nghiêm trọng. Sử dụng quá nhiều có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm nặng thêm tình trạng viêm loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày
Không kết hợp với thực phẩm chứa nhiều canxi.
Thận trọng khi dùng cho phụ nữ mang thai. Tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng
Cây lá giang là một món quà quý giá từ thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và ẩm thực. Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có thêm được nhiều thông tin hữu ích về cây lá giang. Vườn Sài Gòn chúc bạn thực hiện được những món ăn ngon từ lá giang nhé!
Cần mua cây giống lá giang liên hệ Vườn Sài Gòn qua hotline: 0909 1234 09 – 082 799 7777 để được hỗ trợ đặt hàng.
Xem thêm: Cách trồng lá giang đơn giản cho thu hoạch quanh năm
